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カブカンラン

愛嬌のある形をした、「キャベツ」と「カブ」を意味する”コールラビ”と呼ばれている野菜です。

欧米の家庭では人気のある野菜のひとつ。

食べるのは、丸く肥大した茎の部分で若いものはそのままスライスして塩もみしサラダやピクルスなどに、大きくなったものは皮をむいてスープやシチューなどで食べます。

栄養価もビタミンＣはレタスの９倍もあるほど。その他、タンパク質やカルシウム、鉄分などが含まれています。

肥沃な土に堆肥を多くして育てると、肉質や風味のよいものが出来ます。

ポリ鉢で、本葉５～６枚に育てた苗を２０ｃｍ間隔で植えつけます。

乾燥に弱いので、土が乾いたらたっぷりと水をあげます。球の横から出てきた葉は２～３ｃｍくらい残して切り取ります。

球径が７ｃｍくらいまで肥大してきたら根元から引き抜いて収穫します。

球下の部分約１ｃｍくらいは、かたくて食べられないので取り除きます。

アオムシやアブラムシに襲われやすいので注意してください。