学名＝Lactuca sativa
緑黄色野菜
科名＝キク科
原産地＝地中海沿岸、中近東
やや結球性のあるリーフレタスの仲間で、葉にはすべすべとした感触があり、まるでバターでも塗ったように見えることから、”バターヘッド”といわれることもあります。
暑さにはあまり強くありませんが耐寒性があるので、秋から作り始めれば病害の被害も少ないので初心者でも育てやすい野菜です。
栄養成分としては、ビタミンＡやビタミンＣ、ビタミンＥ、ビタミンＢ１などのビタミン類と食物繊維が含まれているので、疲労回復や老化防止などに効果があります。
酸性土壌に弱い植物なので、植えつける２週間くらい前までに、石灰をまいて中和し土をよく耕しておきます。
植えつける場所に、種を直蒔きしてもよいですが、育苗箱などで苗に育ててから植えつける方が良いでしょう。
本葉が５枚くらいに育った苗を、株の間が２０ｃｍくらいの間隔になるように植えつけていきます。深植えしすぎてしまうと病気がでやすくなってしまうので気をつけてください。
植えつけた後は、株を固定するように株元に土寄せし、水をたっぷりあげてください。
植えつけてから３週間くらいたった頃、化成肥料などを追肥していきます。
その後は、２週間に１回くらいの割合で追肥を行ってください。
成長時期に肥料や水が不足すると、葉が小さくなってしまうの注意が必要です。
葉が１５枚くらいになってきたら収穫できるので、株ごと刈り取って収穫します。