ジャガイモ　（じゃがいも）のページ

ジャガイモ

コロッケやポテトサラダ、肉じゃがなど幅広く料理に使われる人気の野菜です。育てる期間は短いですが、収穫量はとても多いので効率よく生産することが出来ます。

プランターでも作ることが出来るので家庭菜園で挑戦してみるのも良いかもしれません。

ジャガイモの主成分はでんぷん。ビタミンＣがでんぷん質に保護されているので、加熱しても損失が少ないです。

その他、カリウムも多く含まれているので、体内の余分なナトリウムを排泄する働きをしてくれるので、むくみ解消にも効果的です。

春と秋に作ることが出来ますが、病害が少ない春に作る方が良いでしょう。種イモとして使うものは、種イモ専用の無病のものを使います。秋から冬にかけて石灰をまいて土をよく耕しておきます。

切り口を下にした種イモを植えつけます。たくさん芽が出てくるので、元気が良いものを２本残して他の芽は種イモを引き上げないように注意してかきとります。

株が１５～２０ｃｍくらいまで伸びてきたころ、化成肥料を追肥し株元へ土を５ｃｍくらいの高さに寄せていきます。それから半月後に２回目の追肥と土寄せを行います。

土寄せがちゃんとできていないとイモが日に当たって緑化してしまいます。

花が咲いているころから探り出して新ジャガを楽しむことも出来ます。

地上部の茎や葉が少し枯れ始めてきたら本格的な収穫が出来ます。晴天の日を選んで掘り上げると良いでしょう。