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スープセルリー

セロリの仲間なので、茎や葉にはセリ科特有の強い香りはありますが、セロリのような青臭みのない品種です。

臭み消しとして肉料理などに使ったり、香りづけとして炒め物やスープなどに入れたり、細かく刻んでチャーハンなどに入れたりしても良いでしょう。

また、乾燥させた老葉を湯船に入れれば、保温効果もあるようです。

栄養成分としては、ビタミンＡやビタミンＢ２が豊富に含まれているので、食欲増進や発汗と解熱の効果があります。

酸性土壌には弱いので、植えつける場所に２週間くらい前までに、石灰をまいて中和しよく土を耕しておきます。植えつける１週間くらい前に、堆肥や油かすを施しよく土を耕しておきます。

植えつける場所に直播きしても大丈夫ですが、品質のよいものを収穫するために育苗箱などで苗に育ててから植えつけていく方が良いでしょう。

本葉が５枚くらい出てきた苗を育てていきます。株の間が１５ｃｍくらいの間隔になるように、苗を植えつけていきます。植えつけた後は、株の周りにたっぷりと水をかけてください。

植えつけてから１５日くらいたった頃、化成肥料などを株の間にばらまいて追肥していきます。

その後は、２０日に１回くらいの割合で追肥をおこなってください。

１ヶ月半くらいで収穫することが出来るので、株ごと抜き取るか刈り取って収穫していきます。

少量使う場合は、使う分だけ葉を取っていくと良いでしょう。

株元から３ｃｍくらい残して刈り取れば、再度収穫することが出来ます。