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ハキャベツ

青汁などの材料として使われている野菜で、葉の色がうすく結球のしないキャベツの仲間です。

青汁の材料にも使われているくらいなので、リンゴやミカンなどと一緒にジューサーにかけて野菜ジュースとして飲むのがよいですが、茹でたものをサラダにしたり、野菜炒めにしても食べることが出来ます。

タンパク質やカルシウム、ビタミンＡ、ビタミンＣ、ビタミンＢ２などが多く含まれているので栄養価も高く、含有量はキャベツを上回ります。

その他、ビタミンＫやビタミンＵなどの成分も含まれているので健康野菜といえるでしょう。

耐寒性や耐暑性もあるので、キャベツの仲間ではあってもとても育てやすい野菜です。質のよいものを収穫するために、植えつける前には、良質の堆肥を元肥としてしっかりと施しておきましょう。

植えつける場所に直まきしてもよいですが、育苗箱などで苗に育ててから植えつける方が良いでしょう。本葉が５枚くらいの苗に育ったものを、株の間を４０ｃｍくらいの間隔になるように植えつけていきます。

植えつけてから、２０日くらいたったころに化成肥料などを追肥していきます。

その後は、生長をみながら１ヶ月に１回くらいの割合で追肥を行ってください。

害虫の被害にあいやすいので注意が必要です。葉が１０枚くらいになった頃から収穫することが出来るので、外葉から順に収穫していきます。