スイゼンジナ　（水前寺菜）のページ

スイゼンジナ

葉の色に特徴があり、表の色は濃い緑色をしているのに対して、裏の面は鮮やかな紫色をしています

簡単に育てることが出来るので、家庭菜園などで育てるのに向いている野菜です。

茹でて食べると、食感が海藻の”ワカメ”のような感じになる不思議な野菜でもあるので、楽しんで育てることが出来るでしょう。

栄養成分としては、ビタミンＡや鉄分、カルシウムなどが豊富に含まれています。

また、茹でた汁にはポリフェノールが含まれた赤い色になるので、ゼラチンか寒天と砂糖を加えてゼリーを作ってみてもよいでしょう。

植えつける２週間くらい前に、苦土石灰をまいて土をよく耕しておきます。

植えつける１週間くらい前に、化成肥料などを施し、土をよく混ぜておきます。

苗はあらかじめ、園芸店などで購入するか挿し苗などを入手しておいてください。

春の終わり頃、植えつける場所に、株の間が３０ｃｍくらいの間隔になるように苗を植えつけていきます。植えつけてから２週間くらいたった頃、化成肥料を株元に施し土寄せしてください。

その後は、２週間に１回くらいの割合で追肥と土寄せを行ってください。

草丈が４０ｃｍくらいまで伸びてきたら収穫することが出来るので、２０ｃｍくらいの長さで切り取って収穫してきます。