オランダミツバ　

野菜の特徴

強い香りとシャキシャキとした歯切れの良さが特徴の野菜で、”セロリ”と呼ばれることの方が多いでしょう。生のままサラダなどにして食べるだけでなく、味を引き立たせる香味野菜としてスープや煮込み料理などにも使われます。

収穫するまでには時間と手間がかかるので、手軽に作る家庭菜園などには向かない野菜です。

栄養成分としては、ガン予防に高い効果のある辛味成分テルペンや高血圧や不整脈改善に効くポリフェノールが含まれ、血液サラサラ効果もあります。

サラダなどで食べることが難しい場合は、みじん切りにしてミートソースやカレーなどに入れれば無理せずに食べることが出来るでしょう。少しでも摂取できるように工夫して料理してみてください。