セロリ

 

野菜の特徴

子供たちが苦手とする野菜のひとつで、さわやかな香りとシャキシャキした歯ざわりに特徴があります。サラダなど生で食べるだけでなく、味を引き立てる香味野菜としてスープや煮込み料理にも使われています。

収穫するまでには時間がかかり、肥料を多く欲しがる野菜なので、家庭菜園などで手軽に作るということには向かないでしょう。

栄養価としては、ガン予防に効果が高いとされるテルペンという辛味成分や、高血圧や不整脈改善に効くポリフェノールのほか、血液サラサラ効果の働きも確認されています。

サラダなどで食べることが難しい場合は、みじん切りにしてミートソースやカレーなどに入れてみると無理なく食べることが出来るかもしれません。

少しずつでも摂取できるように上手にお料理すると良いでしょう。