ウォールジャーマンダー
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学名＝Teucrium chamaedrys
別名＝ジャーマンダー、グランドオーク、ニガクサ
科名＝シソ科
原産地＝地中海沿岸、アジア南西部
利用法＝食用、薬用、鑑賞用など
ハーブの特徴
切れ込みの入ったつやのある緑色の葉と、短い穂の先にかわいらしいピンク色の花を咲かせていきます。
緑色の葉は、観葉植物として楽しむこともでき、ピンク色の花は、切り花としても人気があります。
刈り込みにも強い植物なので、ヨーロッパでは生け垣やノットガーデンの縁取りなどによく利用されています。
ほふく性の品種はとても丈夫なので、這わせるだけでなく敷石の間などに植えることも出来ます。
手で揉むと、スパイシーな香りがする葉は、お茶として飲むと消化促進や殺菌、消炎作用があります。
花はそのまま散らして、サラダなどで食べます。