クローブピンク
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学名＝Dianthus caryophyllus
別名＝ジャコウセキチク、ジリーフラワー
科名＝ナデシコ科
原産地＝ヨーロッパ南部、インド
利用法＝食用、観賞用など
ハーブの特徴
カーネーションの原種のひとつとされる、とても古い園芸植物のひとつでもあります。花の色は品種によってさまざまですが、ピンクや赤、白色などがあり、切り花としても楽しむことが出来ます。
中世では、婚約を意味する花として、婚約した二人の飲み物に花が浮かべられたりしました。
芳ばしい香りをもつことから、繊細な料理の風味を添えるものとして昔から色々な料理に香りづけとして使われていました。
苦味の強い白い部分は取り除いて、サラダやパンなどに入れたり、お菓子やジャムの香りづけなどに使います。
乾燥させた花は、ポプリとして使うことも出来ます。