ウォータークレス

 

ハーブの特徴

「コショウ」のようなピリッとした辛味を持つ植物で、枝を水の入ったコップなどに挿しておくと、根を出してくるので、簡単に育てることが出来ます。

耐寒性はありますが、暑さにはあまり強くないので、年間通して育てる場合は、清潔な水のある水辺などが適しています。

明治初めごろに渡来し、今では帰化植物として河などに多く茂っていますが、野生で育つものは汚染されている可能性もあるので、利用する場合には注意しましょう

葉には、ビタミンやミネラルが豊富に含まれているので、料理の付け合せにしたり、サラダやスープなどにして食べるのがよいです。

よく洗った生の茎葉をミキサーにかけて作ったものは、貧血や気管支炎などに効果があります。

乾燥させた葉には強い利尿作用があるので、お茶にして飲むとむくみや発熱などに効果的です。