クレソン

 

ハーブの特徴

明治の初めごろ渡来してから、今では、帰化植物として河などで多く茂っている。野生で育つものは汚染されている可能性があるので、利用する場合には注意が必要です。

「コショウ」のようなピリッとした辛味を持つ植物で、枝を水の入ったコップなどに挿しておくと根を出してくるので、簡単に育てることが出来ます。

耐寒性はありますが、暑さにはあまり強くないので、年間通して育てる場合は、清潔な水のある水辺などが適しています。

葉には、ビタミンやミネラルが豊富に含まれているので、料理のつけ合せにしたり、サラダやスープなどにして食べるのが良いでしょう。

よく洗った生の茎と葉をミキサーにかけて作ったものには、貧血や気管支炎などに効果があります。

乾燥させた葉には強い利尿作用があるので、お茶にして飲むとむくみや発熱などに効果的です。