サラダバーネット
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学名＝Sanguisorba minor
別名＝ガーデンバーネット、オランダワレモコウ
科名＝バラ科
原産地＝ヨーロッパ、北アフリカ、アジア西部
利用法＝食用、薬用など
ハーブの特徴
昔から傷口などの止血薬として使われていたことから、ラテン語で、「血を吸収する」という意味の「Ｓａｎｇｕｉｓｏｒｂａ」との名がつけられた、ハーブガーデンになくてはならないハーブのひとつです。
葉には、消化を助けるビタミンＣやタンニンなどが含まれているので、葉を手で揉んでみると、キュウリのような香りがしてきます。
サラダやスープに入れてみたり、刻んだ葉をバターやチーズに混ぜ込めば風味が増して美味しくなります。
初夏から真夏の間に咲く、かわいらしいちいさな赤い花はドライフラワーにして楽しむことも出来ます。
丈夫でほとんど手間がかからないので簡単に育てられるハーブです。