スイートシスリー

 

ハーブの特徴

夏の初めごろから夏の間に咲く小さな白い花と、細かく裂けた羽のような形をした葉には、”アニス”に似たような香りがあります。

葉は細かく刻んで、サラダやスープなどに入れて食べます。

強い甘みがあるので、お菓子のパイやタルトなどに入れれば、砂糖の量を減らすことができ、糖尿病を患っている方には貴重な甘味料源ともなります。

甘みのあるナッツのような風味を持つ種は、アイスクリームなどに混ぜて食べる良いでしょう。

また、熟した種にはスパイシーな風味がありますので、刻んで少量を香りづけに使います。