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リトルビネガープラント

主に食用に利用されるキッチンハーブで、若い葉をスープやサラダなどにして使ったり、”ホウレンソウ”のように茹でて使うことも出来ますが、持ち味の酸味が生かせる調理法を考えて使うと良いでしょう。

サラダの他、魚、肉料理に使い、持ち味の酸味を生かした食べかたをしましょう。

葉をお茶にしたものは、腎臓や肝臓病などに効果がありますが、「シュウ酸」が含まれているので、たくさん摂らないように注意して下さい。

観賞用にはあまり向きません。

丈夫で育てやすくこぼれ種でもよく増えていくので、ハーブ初心者にでも簡単に育てることが出来ます。

日の当たるか、半日影になる水持ちのよい場所で、育てるのが良いでしょう。

丈夫なので特に土質を選ばなくても育ちますが、柔らかい葉を収穫したい場合は、堆肥をしっかりと施した湿気を含む土の場所が良いです。

食用を目的として育てる場合は、葉がかたくなってしまうので、花は咲かせないように、夏の強い日差しは避けるようにして下さい。

草の生長と収穫する量を考えながら追肥を行なってください。

梅雨時期に、カタツムリや蛾の幼虫などの食害にあいやすいので注意が必要です。