フーチバー
学名＝Artemisia princeps
緑黄色野菜
科名＝キク科
原産地＝日本、朝鮮半島
道端などでよく見かけることがあり、草もちの材料としても使われ、”ヨモギ”ともいわれる香りのある鋸のような形の葉をもつ植物です。
よく知られているものでは草もちで使いますが、沖縄では天ぷらやお茶など食用としてだけでなく、葉や茎を湯船に浮かべて入浴剤としても使われています。
栄養成分としては、食物繊維、鉄分、カルシウム、ビタミンＡなどが豊富に含まれているので、健康野菜ともいうことが出来ます。
葉にはアクがあるので、茹でてからアクを抜いて料理などに使うと良いでしょう。
近くの原っぱなどで自生しているものを、根の部分を切らないように掘りあげて、茎や葉を切り落として植えつける苗とします。
自生しているものがない場合は、あらかじめお店などで入手しておいて下さい。植えつける場所に、堆肥や腐葉土などを施しておき、土をよく耕しておきます。
株の間が３０ｃｍくらいの間隔になるように、植え穴をあけたところにたっぷり水を入れ、水が引いたら苗を植えつけていきます。
２０日に１回くらいの割合で、化成肥料などを株元に施し土寄せします。
生長をみながら、やわらかい葉を切り取って収穫していきます。
草もち用として使う場合は、若い芽を収穫します。
プランターなどで育てる場合は、大きく広がっていく根なので大きめのプランターに植えつけて、３年ごとに株分けして更新していく方が良いでしょう。