学名＝Brassicanapus L
緑黄色野菜
科名＝アブラナ科
原産地＝ヨーロッパ、中央アジア
”アブラナ”や”ナバナ”、”ハナナ”とも呼ばれ、独特の苦味と香りがあり季節感を味わうことが出来る野菜で、昔から身近にあった、春を知らせる植物の代表ともいえます。
日本に渡ってきた頃は、食用として使われるよりも灯火用の油を採る目的で育てられていました。
食用とするのは花蕾の部分ですが、咲いてしまった花は観賞としても楽しむことが出来ます。
栄養成分としては、ビタミンＡやビタミンＢ群、ビタミンＣ、鉄分、カルシウム、カリウムなどが豊富に含まれているので、貧血や風邪の予防にも効果があります。
炒めものにしたり、さっと茹でておひたしやあえ物などにして食べると良いでしょう。
植えつける２週間くらい前までに、堆肥や苦土石灰などを施し土をよく耕しておきます。植えつける１週間前に、化成肥料を施し土とよく混ぜ合わせておきます。
植えつける場所に直蒔きしても大丈夫ですが、病害虫の被害に被害を受けにくく、生育のバランスもよいのでポット鉢などで苗に育ててから植えつける方が安心して育てることが出来るでしょう。
ポット鉢などに３粒くらいの種を蒔いて土をかぶせていきます。発芽して本葉が２枚くらい出てきたら、元気のよいものを残して１本に間引きし、本葉５枚くらいの苗に育てていきます。
植えつける場所に、株の間が３０ｃｍくらいの間隔になるように苗を植えつけていき軽く土寄せしてください。アオムシやアブラムシなどの害虫に襲われやすいので、防虫ネットを張るなどの対策をして十分に注意してください。
花茎が伸び始めてきたら、化成肥料などを施してください。
茎が３０ｃｍくらいまでの伸びてきて、花蕾が盛り上がってきたら収穫することが出来るので、花茎を１５ｃｍくらい摘み取って収穫していきます。
葉や茎を収穫する場合は、蕾が見えてきたころに、茎が手で折れるところで早めに収穫します。収穫が遅れると、食べるときに筋が残ってしまうので気をつけてください。