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ワケギ

ネギよりも葉が細く、穏やかな香りと甘みのある風味が特徴の野菜です。緑色の葉の部分だけではなく、地下にある白い小球も食べることが出来ます。

プランターなどでも簡単に育てることが出来るので、家庭菜園に向いている野菜です。

ビタミン類や葉酸などが多く含まれているので、刻んで薬味やお吸い物などに使うと良いでしょう。

水はけと風通しのよい場所を選んで、植えつける２週間くらい前に、堆肥や石灰を施して土をよく耕しておきます。

種がとれないので、初めて育てる場合は市販されている種球を購入して準備しておきます。

１５ｃｍくらいの間隔で種球を１ヵ所に２球ずつ、深植えしないように注意しながら植えつけていきます。草丈が１５ｃｍくらいまで伸びてきたころに、除草して化成肥料などを追肥します。

その後、生長をみながら半月後くらいに、２回目の追肥を行ないます。

丈が２０ｃｍくらいまで伸びて葉がやわらかくなったものから順に収穫していきます。

株元を３ｃｍくらい残して刈り取って、肥料を追肥すれば新しい葉が伸びてきて再度収穫することが出来ます。