マッシュルーム

 

きのこの特徴

ヨーロッパやアメリカなどでは肉料理などに欠かすことの出来ないものとして、よく使われている”キノコ”ですが、食生活が変わってきた日本でも最近では、よく使われるものとなってきました。

カサの色が白いものはよく知られていますが、茶色のカサをしている、”ブラウンマッシュルーム”も出回るようになっています。

香りや味はブラウンのほうが高いです。

生のままでサラダにしたり、グラタンやシチューなどに入れると美味しいでしょう

栄養価としては、ビタミンＢ２やカリウム、食物繊維が豊富に含まれているほかに、腸内の異常発酵を防ぐ成分も含まれているので、体臭や口臭予防としても使われています。