マツタケ

松茸

 

きのこの特徴

秋の風物詩として味わいたいもののひとつとされる”マツタケ”は、赤マツなどの細根について菌根をつくって生えますが、まだ栽培することが出来ません。

最近では松林などの荒廃が進んでいることから、国産品が激減しているので、中国やカナダ、北朝鮮からの輸入品がほぼ全体を占めている状況です。

形などに違いはなく香りは落ちますが、国産品に比べると価格が安いので、手に入れやすいです。

栄養価としては、ビタミンＢ２が多く含まれ、ナイアシンも含まれているので冷え性の改善に効果があります。

また、がん予防などにも効果があるとされています。